Hoy toca otro clásico americano: galletas de crema de cacahuete. Últimamente había estado viendo muchas fotos de este tipo de galletas que me aparecían por Pinterest, y la verdad es que no sé si es porque son típicas de esta época del año o qué. Pero como soy fan de la crema de cacahuete quería probarlas. Sé que hay mucha gente a la que no le gusta la crema de cacahuete, y creo que en parte es porque no sabemos como comerla para que esté lo mejor posible. Digo esto porque la primera vez que la probé no me gustó nada. Pero nada. Mi hermana había comprado un bote e hizo un sandwich, y recuerdo que aquello era como una pasta incomodísima de comer. Así que dije que todo el bote para ella. Más adelante me animé a probar la crema sola, sin pan, un poquito, y así estaba rica. Luego lo probé con apio, con mermelada (puede sonar mal, pero está buenísimo), con chocolate... Hasta llegar a conocer ¡las chocolatinas rellenas de crema de cacahuete! Así que cómo no iba a probar estas galletas, no podían estar malas.Están tan buenas que desaparecerán casi sin que os deis cuenta. Además son tan fáciles de hacer que las tendréis listas para comer en menos de media hora, ensuciando sólo un cuenco y sin tener que amasar. ¿Se puede pedir más?
Galletas de Crema de Cacahuete (al menos unas 50)
Ingredientes:
50g de mantequilla
130g de mantequilla de cacahuete (con o sin trocitos)
25g de azúcar
55g de azúcar moreno
130g de harina
1 huevo
¾ cdta de bicarbonatoInstrucciones:
1. En un cuenco se pone la mantequilla de cacahuete con los dos tipos de azúcar, la mantequilla derretida y el huevo. Se mezcla todo bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Y se comienza a añadir la harina con el bicarbonato poco a poco mezclando bien.
2. La masa está lista cuando comienza despegarse de las paredes del cuenco. Entonces hay que ir cogiendo porciones de masa con una cucharadita de café, y dándoles forma de bolitas. Se colocan sobre una bandeja de horno forrada con papel, y se aplastan un poco usando los dedos (o un tenedor o una cuchara o lo que queráis).
3. Se meten al horno precalentado a 190ºC durante unos 8 mins. Una vez que se hayan enfriado están listas para comer, y eso es sólo un par de minutos.
Y este es el resultado. Pero pensé que por qué no probar a poner chocolate en algunas, y funcionó. Pero para la próxima vez voy a probar a echar unos trocitos de chocolate, a ver si salen unas cookies cacahueteadas.