En el anterior desafió use crema de castañas para untar el solomillo wellington pero no la gasté toda y claro no la podía dejar en el frigo sin usar así que me animé a preparar unas galletas.
Ingredientes:
1 huevo100 gr azúcar moreno200 gr de crema de castañas ( la vieja fabrica)1 chispa de canela y nuez moscada250 gr de harina1 cucharadita de levadura
Batimos el huevo con el azúcar, lo he batido con varillas eléctricas hasta que ha doblado su volumen, así conseguimos que queden abizcochadas, tiernas por dentro, cuando tenemos bien esponjado el huevo y el azúcar añadimos la crema de castañas, la canela y la nuez moscada, mezclamos. Por último añadimos la harina tamizada y la levadura, mezclamos con una cuchara o lengua de silicona, nos tiene que quedar una masa suave pero que no se nos pegue en las manos, dejamos reposar media hora. Sacar y hacer bolitas, colocarlas en la bandeja del horno con papel de hornear. Con un palo de brocheta las he marcado para que no quedaran tan redondas. Meter al horno que tendremos caliente a 180º unos 17 minutos, hasta que estén un poco doradas. Sacar dejar enfriar y listas para acompañar a nuestro café o té.
Espero que os gusten, cuando las hice aun no había castañas a la venta, ya que unos trozos de castaña asada o cocida al morder quedarían perfectas. Besines.