Esta es la segunda parte, ya que la vez anterior hicimos con gelatina sin azúcar ni edulcorante. Esta es la gelatina mas común que se encuentra en cualquier parte del mundo. Sigo con mis experimentos...
Yo usé de limón, usa del sabor que prefieras
Aquí te dejo el video, luego los ingredientes, el paso a paso, con explicaciones y tips a tener en cuenta
http://youtu.be/r3VWdLCM-fU
Vamos a necesitar 1 sobre de gelatina del sabor que prefieras, la cantidad que diga en el paquete que se utiliza para preparar 1/2 litro de agua
Este es mi caso
en el envase vienen 2 sobres de 85 gr cada uno, en tu país no se cuánto pesará, pero no te preocupes que le encontramos la solución enseguida
Ahora necesitamos calcular la cantidad de azúcar.... Hacemos lo siguiente, pon en una balanza el contenido de uno de los sobres
y le vas agregando azúcar común o glase o impalpable, la que tengas, da lo mismo en esta receta, hasta alcanzar los 112 gr de peso - En mi caso, el paquete pesaba 85 gr entonces tuve que agregar 37 gr de azúcar.
Así que si la gelatina que tu compras, pesa mas o pesa menos, te da lo mismo, pones lo que haya en el sobrecito, y vas agregando azúcar hasta alcanzar los 112 gr con el peso de las dos cosas.
Salvado este obstáculo, lo que tenemos que hacer, es ponerlo en una procesadora, o licuadora, cualquier cosa que uses para moler....
y lo mueles lo mas fino que puedas
se lo agregas a 100 gr de mantequilla fria y cortada en cubitos, y bates hasta que quede como una crema densa
115 gr de harina de repostería
2 gr de polvo Royal (1/4 cdita) polvo para hornear, levadura quimica, impulsor
se lo agregamos al batido, y formamos como una arenilla
a eso le agregamos un huevo, y formamos la masa, que quede bien lisa
la tapamos y dejamos descansar 10 minutos en lugar fresco
Estiramos la masa de 5 mm y cortamos las galletas
las colocamos en papel, dejamos media hora en el frigorifico y las horneamos
ATENCIÓN: estas que son mas gorditas, de 5 mm de espesor se cocinan en 10 minutos. Es importante que no se doren, porque sino despues quedan duras. Así que a los 8 minutos de horno, las espías a ver cómo va. Si las ves muy blancas, las dejas los dos minutos que le faltan. Siempre depende de tu horno
Tips:
Como quedan tal cual, puedes ahorrarte un trabajo despues si las quieres decorar, ya que la puedes marcar con cualquier relieve o cortante, y la horneas
ya horneadas quedan así
Tip 2:
Las puedes estirar mas finas, de unos 3 mm para rellenar. OJO!!! el tiempo de cocción aquí serán de 6 a 8 minutos!!! a mi me llevó 8 minutos.
así quedan cocidas
las relleno con cualquier mermelada, en este caso con albaricoques o de damasco
NOTA IMPORTANTE: A los chicos les encanta con el sabor tal cual está. Aunque el sabor es bastante acentuado, por la cantidad de esencia que usan para la gelatina. Si te resulta un poco chocante, la primera vez, entonces la próxima, ponle un poco menos de gelatina, y completa con azúcar hasta llegar a los 112 gr como te expliqué antes.
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees. Mas recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
Imprimela!!!
Tu eres lo mas importante!