Hoy comienzo la temporada de recetas navideñas! Y que mejor inicio que unas típicas GALLETAS DE HOMBRES DE JENGIBRE. Solas, con leche, decoradas o sin decorar,… están buenas de todas las formas. Son magníficas para regalar en estas fechas, colgarlas en el árbol de Navidad o simplemente para comérselas en una tarde! De hecho, es bastante probable que desaparezcan con gran celeridad. Por lo que os he traído una receta de cantidades bastante generosas, de manera que salen unas 42 galletas, que yo creo que no está nada mal. Así que.. que las disfrutéis!
♥ Ingredientes:
- 225 gr. de azúcar
- 150 gr. de melaza (la venden en Mercadona si no la encontráis)
- 150 ml. de agua
- 1 cucharada de jengibre
- 2 cucharaditas de canela
- 225 gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 500 gr. de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 de cucharadita de sal
En un cazo, llevar a ebullición el agua con el azúcar, la melaza, el jengibre y la canela hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y añadir la mantequilla. Revolver de vez en cuando hasta que la mantequilla se derrita e incorpore y dejar enfriar 15 minutos. Mientras, sobre un bol, tamizar la harina, el bicarbonato y la sal y hacer un hueco en el centro.
Verter el líquido dulce de la melaza en el hueco de la harina y mezclar con una cuchara de madera. Cuando todo esté integrado, formar una bola con la masa. Envolver la masa en papel film y guardarla en la nevera al menos dos horas. Si está toda la noche mejor. Estirar la masa con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada. No debe quedar demasiado gruesa pues las galletas crecerán considerablemente en el horno. Cortar las galletas con un cortador de hombre de jengibre y hornear unos 8-10 minutos a 170º C, o hasta que estén doradas.
Mientras se enfrían sobre una rejilla, puede prepararse un glaseado real si se quieren decorar. Para ello, deben mezclarse una clara de huevo con 250 gr. de azúcar glas y unas gotas de zumo de limón en la batidora, hasta que se formen unos pequeños picos y al cogerla con una cuchara se mantenga y no se caiga. Rellenar con la mezcla una manga pastelera con boquilla muy fina o una manga hecha con papel de hornear. Y, por último, pintar las galletas.
Yo no soy especialista en este tipo de decoraciones. Hay gente que realiza verdaderas obras de arte, decorando galletas. Si queréis pintar las galletas con varios colores, sólo tenéis que mezclar el glaseado real con el colorante que elijáis. Para los que no se quieran complicar mucho como yo y tampoco sean muy expertos, con los ojos, las bocas y los botones de caramelo en blanco bastará.
Y, para terminar, quiero compartir con vosotros también mi selección de villancicos, ideal para la preparación de estas galletas como para la de otros dulces navideños. Espero que os guste! ;P
- Winter Wonderland – Perry Como
- A marshmallow world – Dean Martin
- Blue Christmas – Elvis Presley
- Sleigh ride – Leroy Anderson
- Frosty the snowman – Gene Autry
- Santa Claus is coming to town – Frank Sinatra
- Let it snow! – Vaughn Monroe
- Christmas Island – The Andrews Sisters
- Here comes Santa Claus – Doris Day
- I’m sending a letter to Santa Claus – Vera Lynn
- Hawaiian Christmas song – The Andrews Sisters
- Santa baby – Eartha Kitt
- It’s Christmas time again – Peggy Lee
- The Merry Christmas polka – The Andrews Sisters
- Santa Claus got stuck in my chimney – Ella Fitzgerald
- It’s beginning to look like Christmas
- That’s what chistmas means to me – Eddie Fisher
- I’ll be home for Christmas – Bing Crosby
- Have yourself a merry little christmas – Judy Garland
- The Christmas blues – Dean Martin
- Please come home for christmas – The Platters
- White Christmas – Bing Crosby
- Winter weather – Benny Goodman & Peggy Lee
- You’re all I want for Christmas – Bing Crosby
- Christmas in New Orleans – Louis Armstrong
- Merry Christmas Baby – Chuck Berry
- Rocking around the christmas tree – Brenda Lee
- Jingle Bell Rock – Bobby Helms
- Run run Rudolph – Chuck Berry
- ‘Zat you, Santa Claus – Louis Armstrong
- Jingle Bells – Glenn Miller