Estas galletas quedan como huecas y crujientes, con la ausencia del huevo.
INGREDIENTES
100 g de mantequilla sin sal
80 g de azúcar
25 g de zumo de limón
Ralladura de un limón grande
160 g de harina
20 g de maicena
Azúcar glas
PREPARACIÓN
Salen unas 27 galletas.
En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada con el azúcar, mezclar. Añadir el zumo de limón, la ralladura, mezclar. Incorporar la harina, maicena y la levadura. Dejar en la nevera 30 minutos.
Precalentar el horno a 180ºC
Sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, colocamos bolitas de masa separadas una de otras. Espolvoreamos azúcar glas por encima a cada galleta, luego aplanamos y horneamos unos 15 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Guardar en un tarro hermético.
Mi libro Apetitosas razones