hay muchas recetas dando vueltas, a mi esta es la que mas me gusta y la que me resulto mejor
Imgredientes
250 grs de manteca a temperatura ambiente
250 grs de azucar impalpable o glass o talco
1 huevo grande a temperatura ambiente
650 grs de harina tamizada
esencia de vainilla, yo uso extracto
yo uso la kitchen aid para esta receta, asi que los datos estan basados en ella
usando la pala batir a velocidad 3 la manteca, si es necesario parar la maquina y bajar de los bordes y volver a batir,
cuando este blanda y esponjosa bajar a velocidad 1, pesar bien el azucar
y agregar de a cucharadas el azucar a la manteca
cuando se integre bien subir la velocidad a 3, se tiene q lograr una textura esponjosa y debe aumentar el volumen, agregar la esencia y el huevo (ligeramente batido y de a poco)
bajar a velocidad 1, y de a cucharadas agregar la harina, la masa va a quedar "desintegrada" aca se debe agregar la leche, de a poco, viendo como responde
con 3 cucharadas de leche, se despego de los bordes y se hizo un bollo suave, ahi dejar de batir, puede ser menos leche
llevar a un contenedor hermético y dejar descansar en la heladera
los cortantes son infinitos, tb los pueden hacer, les dejo los links modelo 1, modelo 2 y modelo 3
en una superficie lisa, espolvorear con harina, yo uso varillas para tener el mismo grosor en las galletitas
la estiro bien
y corto
las coloco en la fuente que va a ir al horno, y las llevo al freezer 15 minutos, con esto logramos que no pierdan la forma
del freezer van directo a un horno precalentado a 180 grados C, por unos 12 minutos, esto puede variar segun el horno
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