Siempre queda bien unas buenas galletas caseras para tomar el café o bien para merendar.También puedes colocar las galletas en una bandeja, haciendo un surtido bien colocado junto a las bolitas de chocolate y los coquitos para una fiesta o celebración, como en la foto.Y lo mejor es que son sencillas de preparar.Como dice el refrán: "A quien le amarga un dulce", pues aquí os pongo tres.
Galletas de mantequilla
Ingredientes:250g mantequilla pomada.
3 cucharadas de azúcar de vainilla.
250g de azúcar.
1 huevo.
1 pellizco de sal.
Ralladura de 1 limón.
500g de harina.
Preparación:
Batir la margarina reblandecida (pomada) con el azúcar, la vainilla y la sal hasta que la mezcla esté espumosa.Agregar el huevo.Incorporar poco a poco el limón y una parte de harina. Cuando tenga consistencia incorporar el resto amasando. Dejar reposar 3/4 de hora.Hacer formas y ponerlas sobre una bandeja de horno engrasada o papel de hornear.precalentar el horno a 175-200º C. Cocer 10-15 minutos.Decorar a vuestro gusto.
Coquitos
Ingredientes:300g de pulpa de coco.2 cucharadas de azúcar de vainilla.105g de azúcar.3 huevos.120g de azúcar glas.2 yemas de huevo.Preparación:Mezclar todos los ingredientes en un cuenco y dejar reposar 30 minutos en la nevera.dar forma y colocar en una bandeja de horno engrasada previamente.Precalentar el horno a 180ºC y hornear durante 10-15 minutos hasta que estén ligeramente dorados.Retirar y dejar enfriar.
Ingredientes: Galletas maría.Chocolate en polvo. Mantequilla pomada.Azúcar.Preparación:Triturar las galletas, hasta que sea polvo.Añadir el chocolate en polvo. Las cantidades depende de la cantidad de galletas y la marca del chocolate, cuanto más se ponga mejor color y sabor.Mientra se va mezclando en la trituradora ir añadiendo poco a poco la mantequilla, hasta que se forme una masa.Formar bolas y rebozar en azúcar o granitos de chocolate.Dejar enfriar en la nevera.
Cocinillas os pongo las galletas que espero que os gusten, vosotros tenéis que poner el café.