¡¡Hola a todos!! Y feliz día de sábado... día perfecto para perezosear, para disfrutar de un desayuno largo, avanzar en ese libro con el que entre semana te quedas frito y aprovechar para pasar el rato con tu familia, amigos y gente en general, jejeje...
En fin, que pierdo el hilo, jejeje... todo este rollo para presentaros estas buenísimas galletas que hice esta Navidad en compañía de Almu la líder suprema de las galletas caseras en chez LyA... y que me ha "prestado" su receta para compartirla con vosotros y contaros que... ejem... ¡¡me he apuntado a un nuevo reto!!.... en realidad lo hice el mes pasado, pero entre unas cosas y otras no pude participar, así que esta será mi primera aportación al reto ¡Qué rico mami! del que me hace muchísima ilusión participar... recetas orientadas a los pequeños de casa y que cada mes proponen las mismas participantes del reto.
Este mes la anfitriona de Qué rico mamá es Helena nos ha propuesta elaborar GALLETAS.
No me enrollo más, sólo os comento que el único inconveniente que puedo ver a esta receta es que no es apta, como podréis comprobar, para niños celiacos, con intolerancia a la lactosa o alérgicos a los frutos secos.
Os dejo ya con la receta.Receta de galletas de mantequilla de cacahuete y pepitas de chocolate, de la Guerra de las Galaxias.Ingredientes para 3 docenas de galletas (36 galletas):- 1 taza y 1/2 de harina de repostería previamente tamizada- 1 cucharadita de levadura química- 1 taza de mantequilla de cacahuete - 4 cucharadas de margarina a temperatura ambiente- 1/2 taza de azúcar moreno- 1/2 taza de azúcar- 2 huevos- 1 cucharadita de extracto de vainilla- 1 bolsa de pepitas de chocolate.
Modo de hacerlo:
1. Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.2. En un bol mezclamos la harina tamizada con la levadura química y reservamos.
3. En otro bol, este ya hermosito, mezclamos con ayuda de una batidora de varillas eléctricas la mantequilla de cacahuete (TRUCO: para que no os quedéis pringados perdidos... ejem... y las cocinas... la mejor manera de trabajar con estas cremas, con miel o con corn syrup, por ejemplo, es engrasar ligeramente todo lo que vayáis a tocar... en este caso sobre todo la cuchara que uséis para verter y las varillas de la batidora... si usáis spray de ese non-stick o aceite vegetal la masa no adquirirá ningún sabor y así os ahorráis los churretes y el follón pegajoso), la mantequilla y los dos tipos de azúcar.4. Una vez bien mezclado vamos incorporando poco a poco la harina, mezclando hasta que esté bien integrada. Terminando finalmente incorporando las pepitas de chocolate y mezclándolas en la masa con ayuda de una cuchara o espátula.5. Pon la masa de galletas encima de la encimera, amasa un poco hasta tener un rectángulo de unos 20 cm x 20 cm que cubriremos con papel film y llevaremos 30 minutos a la nevera para que la masa coja consistencia y luego se formen bien las galletas.
6. Pasados los 30 minutos sacamos la masa, la dividimos entre aquellos que vayan a hacer galletas y con ayuda de un rodillo extendemos encima de una superficie ligeramente enharinada... hasta tener galletas como de 1 cm de grosor.7. Vamos haciendo las formas con ayuda de un cortador... o sino redonditas con el canto de un vaso, lo que tengáis más a mano.... y las vamos colocando encima de la bandeja de hornear, separándolas entre sí varios centímetros, para que cuando suban (aunque suben poquito), no se peguen unas a otras.8. Vamos metiendo las galletas por tandas conforme vais llenando las bandejas, y horneáis unos 15 minutos... hasta que el borde empieza a ponerse más moreno y tocando la galleta veis que ésta está mas durita.9. Sacamos las galletas del horno y las colocamos sobre una rejilla, para que se enfríen al menos 10 minutos antes de empezar a devorar, jejeje.
¡¡Por cierto!! Para los que quieran comprar los cortadores de la Guerra de las Galaxias (que nosotras sepamos hay otro juego de 4 cortadores a parte de este que tiene Almu), nosotras los compramos el año pasado en ExpoTarta... pero también los hemos visto en Amazon, Lakeland o Ebay... si encuentro alguna otra tienda online o física donde los vea os diré!!
Por hoy me despido... ¡¡a ver las galletas de mis compañeros!!. Os mando un beso enorme, Luz.