Tiempo de preparación: 10 minutos máximo
Tiempo de cocción: 8 - 13 minutos
Cantidad: una bandeja
Dificultad: fácil
Utensilios: bandeja de horno, papel de cocina, cuchillo, batidora
Ingredientes:
160gr de Quinoa
50gr Almendra molida
50gr Trigo Sarraceno
1/2 Sobre levadura tipo Royal (básicamente bicarbonato)
1/2 Cucharada de sal marina
10 Cucharadas de sirope de agave
100gr Aceite de oliva
2 Cucharadas de harina de garbanzo
Agua
Ralladura de un limón
Especias al gusto: espéculos (mezcla de especias) y canela
Semillas al gusto: amapola, chía, lino...
Elaboración:
- Precalentar el el horno a 160-180º
- Mezclar la harina de garbanzo con un poco de agua hasta que adquiera consistencia como de huevo
- Mezclar el resto de ingredientes con una batidora o thermomix. Si lo haces a mano yo mezclaria por un lado los ingredientes secos y por otro los líquidos y luego echaría poco a poco los secos a los líquidos poco a poco.
- Incorporar la mezcla de garbanzo
- Extender en una bandeja de horno con papel y dejar la masa uniforme
- Hacer cuadrículas como en la foto o dar forma a la masa tipo galletas de toda la vida
- Meter al horno
- Disfrutar!
Observaciones:
- Las galletas quedan muy ricas! Relativamente crujientes :)
- Este tipo de galletas quedarían muy ricas saladas, sin o con menos agave...
IMPORTANTE! Asegúrate de que los ingredientes de esta receta son compatibles con las recomendaciones de tu médico! :)
Agradecimientos: a mi madre, que me hizo estas galletas hace poquito inspirándose en una receta de www.masalladelgluten.com... Gracias mami, te quiero mucho!