Galletas de pimentón y pipas

Estas galletas de pimentón y pipas, o como diríamos aquí " trossets de pebre roig amb pipes ", son súper fáciles de hacer y muy resultonas. En la provincia de Castellón se venden en la mayoría de panaderías, aunque yo les he añadido las pipas. Ideales para tomar como aperitivo, para el desayuno, a media mañana o para la merienda. Animaros a prepararlas y veréis que ricas.
INGREDIENTES:
1 masa de cerveza para cocas ( receta aquí )
1 cucharilla de postre de pimentón dulce
Sal
Aceite de oliva
Pipas

PREPARACIÓN:

Haz la masa de cerveza siguiendo las instrucciones. Al final del amasado añadele el pimentón dulce y sigue amasado hasta incorporarlo.*
Extiende la masa sobre una lata de hornear plana y forrada con papel sulfurizado. Espolvorea con un poquito de sal, pulveriza con aceite de oliva y corta la masa en cuadritos (utiliza un cuchillo afilado o un corta pizza). Pon pipas encima de cada cuadrito.
Introducelo en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo. Hasta que se dore ligeramente.
Retiralo del horno y dejalo enfriar. Separa los cuadritos y a degustalo!!!.
Puedes guardarlo en bolsitas de bocadillo, como las rosquilletas. Se conservan varios días.
* Nota: El pimentón también puedes espolvorearlo por encima de la masa una vez extendida. Pero en este caso tienes que ir con mucho cuidado durante la cocción. Corres el riesgo de que se queme.