Paso a paso
INGREDIENTES125 gr de mantequilla sin sal, 125 gr de azúcar glas, 1 huevo, 325 gr de harina, una pizca de sal la ralladura de una naranja y una cucharadita de romero seco picado. 300 gr de chocolate con leche y 2 cucharadas de aceite vegetal.
PREPARACIÓNEn un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y le incorporamos el azúcar, el romero y la ralladura de naranja. Batimos con una cuchara de madera hasta que esté una crema homogénea.Le añadimos el huevo, la sal, la harina tamizada,mezclamos hasta integrar bien, formamos una bola.Tapamos con papel film o la guardamos en una bolsa de plástico y la dejamos reposar un par de horas en la nevera.
Precalentamos el horno a 180º C.Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal.Estiramos la masa, entre dos hojas de papel vegetal, dejándola de un grosor no más de 1 cm.Cortamos la masa con el corta pasta y las vamos colocando sobre la bandeja del horno.Horneamos unos 12-13 minutos, o hasta que estén tostadas.Dejamos enfriar sobre unas rejillas.Derretimos el chocolate con el aceite en el microondas y lo vertemos sobre el envoltorio de plástico de las galletas, movemos hasta cubrir todos los huecos. Dejamos solidificar. Desmoldamos y dejamos en la nevera. Repetimos esta operación dos veces más. Reservamos un poco de chocolate para pegar.Con un pincel ponemos un poco de chocolate derretido sobre la galleta y pegamos encima la pieza de chocolate.