Ingredientes: 225 Grs. De Azúcar Moreno 125 GRs. De Mantequilla 1 Huevo 250 Grs. De Harina De Repostería 3 Cucharaditas De spéculos Una Pizca De Sal 1/2 Cucharadita Levadura Química 1 Cucharada Sopera De Leche Preparación TM5: Activar la opción peso y pesar el azúcar moreno. Pulverizar Programar unos seg. / vel. 10 Volver a acticar la opción peso ir agregando y pesando, la mantequilla y la harina. Añadir el huevo, la leche, los spéculos, la sal y la levadura. Amasar Prgramar 2 mint. / Espiga / amasar Poner la masa echa un bola en papel film y dejar reposar en la nevera toda la noche para que cojan el sabor de las especias. Encender el horno a 190º. Darle la forma a las galletas, colocarlas con cuidado en la bandeja de horno con papel sulfurizado. Volverlas a introducir en el frigo para que cojan consistencia. Hornear a media altura unos 12 minuto. Dejar unos minutos en la bandeja. Terminar de enfriar en una rejilla.
Preparación Tradicional: Batir la mantequilla, e ir agregando el azúcar poco a poco hasta que se blanquee bien. Añadir el huevo semi batido. Mezclar la harina con la sal, y los spéculos e ir añadiéndolo todo poco a poco. Por último la leche. Volcar en la mesa de trabajo y seguir amasando, hasta que se integre bien. Dividir la masa en tres partes iguales envolverla en papel film y dejar reposar en la nevera toda la noche para que cojan el sabor de las especias. Alisarla entre dos papeles de horno con el grosor deseado. Volverlas a introducir en el frigo para que cojan consistencia. Hornear a 190º precalentado, unos 12 min. según tamaño y grosor. Dejar unos minutos en la bandeja. Terminar de enfriar en una rejilla. NOTA: Spéculos
8 Partes de Canela, 2 Partes De nuez moscada, 2 clavos, 1 anís estrellado, 1 jengibre, 1 cardamomo y un pelín de pimienta
(LA MEZCLA TODA PULVERIZADA, O SEA EN POLVO)
Feliz Fin De Semana