Este será mi segundo intento de galletas, el primero fue justamente hace un año. No soy muy amante a las galletas, mucho menos a las decoradas. Me gustan y me las como si me las regalan, aunque, este año y aprovechando la impresora de tinta comestible he hecho algunas galletas para el árbol de Navidad, y otras que adorné con glasa para el mismo fin.
Aquí les traigo la receta con una forma fácil de hacer si no tienes en casa los instrumentos necesarios, como cortadores de galletas o rodillo. Yo las prefiero de esta forma, rústicas y sencillas. Ideal para estas fechasde fiestas con los nenes en casa. Lo simple de su preparación hace posible que ellos participen y se diviertan a su vez. Esta receta en particular se la dedico a mi amiga Kerly, que ha tenido una experiencia fatal con sus primeras galletas y no se le da muy bien lo de hornear. ¡Kerly, estas tienen que salir sí o sí!
Una vez hechas se pueden guardar en un táper herméticamente cerrado, se conservan perfectamentey pueden durar un tiempo estimado de un mes o dos, pero yo prefiero no comerlas luego de tanto tiempo, sino hacerlas otra vezy así devorarlas fresquitas. Pero si tienes niños, no durarán seguramente ni tres semanas, quizás ni medio día.
INGREDIENTES- 150gr de azúcar- 370gr de harina- 1 huevo grande (temperatura ambiente, así que sáquelo de la nevera 30 minutos antes de usarlo)- Y una cucharadita de vainilla en polvo, extracto, o aroma a vainilla.- 250gr de mantequilla a temperatura ambiente- Gotas de chocolate o chocolate troceado en pedazos pequeños.PASO A PASO- Precalentar el horno, durante 15 0 20 minutos, de 170 a 180 grados, cuando saque la masa de la nevera.- Batir con batidora eléctrica la mantequilla y el azúcar hasta que esta se haga una crema. - Agregar el huevo y batir unos segundos y seguido echar la cucharadita de vainilla (aroma, extracto o en polvo)- Tamice la harina y vaya agregándola poco a poco, (yo suelo hacerlo de forma manual, no uso robot de cocina para integrar la harina, pero no quiere decir que no se pueda. No me gusta sobre batir la masa) y mezcle con la espátula y luego amase hasta que se logre una masa homogénea.- Forme una bola con la masa y envuélvala en papel film transparente, dejándola reposar en la nevera alrededor de 2 horas.- Luego de este tiempo saque la masa de la nevera, retirarle el papel film y amásela un poco para que vuelva ablandarse, úsela fría de la nevera porque si pierde el frío de la nevera suele ponerse muy blandita, si va usar cortadores al estar blanda le resultará más difícil levantarlas para pasarlas a la bandeja de horneado, pueden partirse. - Haga unas bolitas, si las quiere del mismo tamaño, pésela para que todas tengan la misma cantidad de masa, aplástela con la palma de las manos y vaya colocándolas en la bandeja, que estará forrada con papel de cocina vegetal. Debe dejar una distancia considerable entre ellas, recuerden que crecer durante la cocción.- Una vez aplastadas coloque los pedacitos de chocolate hundiéndolos en la masa. - Meter al horno alrededor de 15 a 20 minutos. Si son pequeñas y finas en 15 minutos puede que ya este si tiene dudas, solo vigile que estén los bordes dorados. Si son grandes como las que he hecho en este caso, necesita de 20 a 25 minutos.- Sáquelas del horno y póngalas sobre una rejilla para que se enfríen.
Si opta por no poner chocolate una opción es espolvorear azúcar vanillado antes de hornearlas una vez formadas o al sacarlas ya horneadas espolvorearles entonces con azúcar glas.
Existen algunos trucos para que sus galletas sean exitosas, como es no amasarla como amasaría por ejemplo una masa para pan, yo la amaso presionando la masa entre mis manos para que no coja aire y no se le salgan bolas cuando está en el horno. Otra opción es en vez de aplastarlas como hice yo, y no tiene corta pasta, puede cortar la masa con la boca de un vaso, luego de estirar la masa con un rodillo. Puede recoger la masa sobrante, volverla amasary seguir los mismos pasos. Es a gusto vuestro, son sus galletas, pero estas yo, las prefiero gorditas, así que al estirarla masa no las deje muy fina.
Recuerde también, no batir demasiado la mezcla eso evita que no se expandan demasiado cuando se estén cociendo. Guárdelas herméticamente para que no se ablanden y se conserven crujientes por más tiempo. Y es importante ponerlas a secar en una rejilla, porque así se enfrían sin guardar humedad y no les quedarán blandas.
Espero que la experiencia les resulte fácil y divertida, para todos en casa. ¡Qué lo disfruten!
PD: aquí les dejo algunas fotos de las galletas que hice para el árbol navideño.