Aqui me teneis aprovechando al máximo los productos de temporada, sobre todo los que me da mi huerto, mirad la cosecha de zanahorias!
Aqui están recién sacadas de la tierra.
y aquí las lavé un poquito antes de llevarlas para casa.
Bueno, pues a parte de purés pensé hacer unas galletas y encontré la receta en el blog de Kanela y Limón, lo único que he sustituido el azúcar glass por azúcar normal si quereis podeis poner azúcar glass, os quedará la superficie más lisita.
Ingredientes:
- 200 gramos de harina de repostería.- 80 gramos de azúcar.- 60 gramos de mantequilla con sal a temperatura ambiente.- 50 gramos de zanahoria rallada.
Elaboración:
Mezclamos todos los ingredientes y amasamos hasta obtener una pasta homogénea, la dividimos en dos, no es demasiada cantidad de masa, y estiramos cada trozo entre dos papeles de horno, los ponemos en una bandeja en el frigorífico una hora, pasado el tiempo ponemos a precalentar el horno a 160º y vamos cortando nuestras galletas yo tenía un cortador con expulsor con forma de zanahoria pero podeis hacer la que querais y las introducimos en el horno durante 12 minutos, si las haceis más gorditas o mas grandes necesitarán más tiempo eso ya depende un poco también de cada horno.