Este año quería acompañar mi mona de unas galletas muy monas! jaja,. Hice dos tipos de galletas estás, las del gallito y las de chocolate blanco y negro. Receta aquí.
Con la masa coloreada que me sobro hice galletas para acompañar el café de Semana Santa y mate a dos deseos de un tiro! jaja
Enlace de la mona para ver como quedo Aquí
INGREDIENTES:
- 225 gr. de mantequilla temperatura ambiente. Para que se ablande antes córtala en trocitos pequeñitos y déjala fuera de la nevera 30 minutos.
- 150 gr. de azúcar glas
- 1 huevo
- 1 ó 2 cucharitas de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 400- 420 gr de harina normal.
- 4 colorantes
REALIZACIÓN:
- Pones la mantequilla en un bol y la bates con un batidor, batidora o Termomix a velocidad 3
- Añades el azúcar y sigues batiendo. Si es con Termomix velocidad 3
- Hasta que se integre. Pero hace como un poco de gránulos
- Añado el huevo, la sal y la vainilla y sigo batiendo, velocidad 3 Termomix
- Añado la mitad de la harina. velocidad 3
- Luego el resto. Bato un poquito y acabo de integrar encima del mármol amasando
- Amaso un rato hasta que se integre todo y la masa se vuelva flexible y manejable. Notaras un cambio en la masa. La haces bola y la dejas reposar 5 minutos. Si esta muy muy pegajosa y no puedes con ella añádele más harina , de poquito en poquito para que no se quede muy harinosa.
- La divides en una bola grande y 4 pequeñitas para poderlas teñir
- Las tiño con colorante. Recordar uso palillos. Meto en el colorante y tiño la masa. Al coger más color con un palillo nuevo cada vez. Amaso la masa hasta que toda la bola de masa coge un mismo tono
- Estiro cada masa entre dos papeles de horno. La altura es fina, utilizo listones o un rodillo con alturas para que la masa sea de altura uniforme
- Dejo enfriar en la nevera mínimo 2 horas. Hasta que endurezca
- Cuando este dura empiezo a cortar la masa sin teñir y luego la pongo sobre la teñida y acabo de cortarla.
- La pongo sobre bandeja de horno o de galletas. Papel de horno o silpat debajo
- Yo meto la bandeja unos minutos en el congelador antes de hornear para que la galleta no pierda forma al hornearse. No acumulo muchas galletas en cada horneada. Dejo espacio entre ellas.
- Con los retales de masa que me van sobrando amaso, estiro otra vez y dejo enfriar un poco en la nevera para que endurezcan ( 15 minutos empiezan a poderse cortar otra vez, más o menos)
- Precaliento el horno a 180 grados arriba y abajo y horneo cerca de 10 minutos. Lo varéis por el color que empieza a tostarse ligeramente
- Con una pala las vas poniendo con cuidado sobre una rejilla, cuando las sacas del horno y las dejas enfriar
Con los retales haces galletas de colores como las del café! jaja
- Espero que os haya gustado la receta y la hagáis mucho!