fondant estampado sobre las galletas
si queremos hacer algo especial para san valentin pero sin arruinarnos nada mejor que agudizar el ingenio y adaptar lo que esta a mano....ya llevaba tiempo mirando con cariño esos "tapetes" plasticos del año catapun que venden en los bazares/chollos chinos...si, si....esos de 0.60€ !! los hay con tantos diseños!! que si rosas, que si firuletes, que si panal de abejas, hojas, corazones, etc. etc....mi tapete de marcar fondant...facil y barato!
y yo diciendo:
-tengo que comprarme uno y estampar el fondant!!!...y voila!!!!....miren lo que quedo!!! no son realmente bonitas?....
yo estampe indiscriminadamente, estiraba, estampaba y cortaba con el corazon sobre los diferentes dibujos, pero si ademas tenemos tiempo seguro que se pueden hacer muchisimas mas cosas.....o incluso combinar tecnicas....
para las galletas adapte la receta de Bake at 350
detalle de la flor de mi tapete
Ingredientes para las galletas
- 3 tazas de harina
- 1 taza de azucar
- 225 gr. de mantequilla (si las haremos a mano a punto pomada, sino fria y en trocitos)
- 1/2 cdta. de polvo de hornear
- 1 huevo
- 1/2 cdta. de extracto de vainilla
- 1/4 cdta. de extracto de almendras
- tamizar la harina con el polvo de hornear
- aparte batir la mantequilla con el azucar hasta que blanquea, incorporar los extractos y el huevo, continuar batiendo hasta integrarlo totalmente
- finalmente incorporar la harina hasta unirlo todo solamente, es mejor no amasar demasiado
- estirar la masa, podemos hacerlo entre 2 papeles de horno o directamente en la mesada sobre muuuuy poca harina, dejarla del espesor que nos guste, yo las hice de unos 6 mm. y cortar corazones
- ir colocandolos en la placa de horno sobre papel y refrigerarlas alrededor de 1/2 hora para que no pierdan la forma con el calor
- precalentar el horno a 180ºC y hornear las galletas 10-12 min. dependiendo del tamaño y espesor, pero no deben dorarse sino solo tomar algo de color los bordes
- al sacarlas esperar 5 min. y pasarlas a una rejilla para enfriar, con cuidado porque estaran blandas y deformables aun.
detalle del centro de mi tapete
Ingredientes para la decoracion
- fondant (yo utilice marca funcakes)
- colorante rojo extra funcakes
- "tapete" estampador, el que mas nos guste de la tienda de los chinos
- purpurinas o sprinkles (si tenemos)
- mermelada diluida o sirope o azucar invertido (para pegar)
como lo hacemos?
- teñimos parte del fondant de rojo, si haremos tambien corazones blancos haremos estos primero para no mancharlos
- estirar el fondant, si nos gusta fino, como a mi, pero hay que tener en cuenta que en el estampado se afina aun mas!
- apoyar el "tapete" boca abajo , es decir el derecho que tiene mas textura, en contacto con el fondant y pasar con firmeza el rodillo para que el estampado se transfiera
- y ahora con el mismo cortador de las galletas cortaremos fondant estampado intentando centrar los diseños
- pincelar las galletas ya frias con muy poca mermelada o sirope o azucar invertido, levantar con una espatula un corazon de fondant y apoyarlo en la galleta haciendo coincidir el contorno....podemos repasar con el dedo cualquier irregularidad.....