_ 75 ml de aceite de oliva _ 1 huevo _ 125 grs de azúcar moreno _ 1 cucharadita de levadura _ Ralladura de 1 naranja _ Zumo de 1 naranja _ 1 pizca de sal
Rallamos y exprimimos la naranja y reservamos.
En un recipiente ponemos el azúcar y el aceite y batimos. Agregamos el huevo y seguimos batiendo.
En otro recipiente tamizamos la harina, con el polvo de hornear y la sal.Agregamos la ralladura de naranja al recipiente con la harina y mezclamosMezclamos la harina con la mezcla de aceite, azúcar y huevo hasta que sea una pasta homogénea.Por último agregamos el zumo de naranja y acabamos de mezclar bien.La masa que queda es un tanto líquida, así que lo que yo hago es meterla en una manga para que me queden las galletas con una forma bastante aceptable, jejeje.Pongo un papel de horno en la fuente y allí mismo con la manga o con la ayuda de dos cucharitas hacemos las galletas.