Estas galletas con ese dibujo quedan tan lindas. En su conjunto el Té Matcha casa bien con la crema de cacao.
INGREDIENTES
Masa de galleta de té Matcha
50 g de mantequilla sin sal
40 g de azúcar
25 g de huevo
1 cucharadita de vainilla
115 g de harina
7 g de té Matcha
Una pizca de sal
Crema de cacao
45 g de mantequilla sin sal
20 g azúcar glas
20 g de leche en polvo
6 g de cacao puro en polvo
½ cucharadita de vainilla
PREPARACIÓN
Salen 7 galletas con un cortador de molde cuadrado de 6 cm.
Masa de galleta de té Matcha
Poner en un bol la mantequilla que deberá estar a punto pomada, se bate hasta blanquearla un poco. Se le añade el azúcar y se bate, el huevo batido poco a poco y se incorpora junto a la vainilla.
Se añade la harina, el té Matcha y la sal tamizando. Integrar bien. Se envuelve en un papel film y se lleva a la nevera por 30 minutos.
Se estira con un rodillo entre dos hojas de papel vegetal y se lleva a la nevera de nuevo.
Decorar con un molde de impresión. Se pone el texturizado encima y presiona ligeramente. Se cortan las galletas con el cortador cuadrado. Se colocan en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. La masa sobrante, se recoge, se vuelve a estirar. Se hacen 7 galletas con dibujo y 7 sin dibujo. Se lleva a la nevera hasta que el horno esté caliente.
Precalentar al horno a 160ºC
Hornear unos 15 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Crema de cacao
Poner en un bol la mantequilla que deberá estar a punto pomada, se bate hasta blanquearla un poco. Se le añade el azúcar glas y se bate, añadir la leche en polvo, el cacao y la vainilla. Integrar bien hasta que esté cremosa. Pasar a una manga pastelera con boquilla redonda lisa.
Montaje
Cogemos las galletas que no tienen dibujo y repartimos la crema de cacao a cada una de ellas. Tapamos con la galleta que tiene dibujo.
Guardar en la nevera en un tarro hermético hasta el momento de servir.
Mi libro Gofio para todos