Galletas Navideñas

Estas galletas son fáciles de hacer y normalmente tenemos todos los ingredientes en nuestra alacena. Se preparan en 15 minutos y son ideal para brindarlas en nochebuena o el día de navidad como un postrecito delicioso.

La receta:
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiental
Ingredientes:
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de genjibre
1/4 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de malagueta o pimienta inglesa molida
1 cucharada de ron o otro licor
2 barras de mantequilla sin sal (si la mantequilla contiene sal omita la sal en la receta)
ralladura de un limónralladura de una naranja
1/2 taza +1/3 taza de azúcar o 171 gramos
2 yemas de huevo
1 cucharada de extracto de vainilla o almendra
2 taza de harina todo uso
cerezas marroquíes o cerezas secas en sulfitos
Preparación:
Ponemos a Cremar mantequilla y la azúcar por unos 5 minutos; hasta que la mantequilla triplique su tamaño a velocidad minima en la batidora eléctrica con la paleta.

Subimos la batidora a velocidad mediana y añadimos las yemas una a una, y dejamos batir hasta que el amarillento desaparezca de la mezcla.

Integramos el extracto y dejamos que desaparezca de la mezcla. Paramos la maquina y movemos con una espátula.

Ponemos a batir la maquina a velocidad media y añadimos las ralladuras de limón y naranja. Echamos la cucharada de ron y dejamos batir solo hasta que desaparezca de la mezcla. Paramos la batidora.

Mezclamos la harina con la sal y las especias y tamizamos.
Ponemos la batidora a velocidad minima y agregamos la harina a la mezcla poco a poco. Dejamos que todo se integre bien. Paramos la batidora y movemos todo muy bien con una espátula.

Vertemos en una bolsa plástica y refrigeramos por lo menos por una hora.

Antes de retirar la masa de la nevera encedemos el horno por lo menos unos 15 minutos a 300 grados F. o 150 grados C.

Sacamos la masa de la nevera y haremos bolitas con toda la masa y la colocaremos en la bandeja dejando suficiente espacio para que las galleticas puedan crecer. Integragremos la mitad de las cerezas marroquíes o cerezas en sulfato a la mitad de la galleticas.

Hornearemos por unos 20 minutos.
Usaremos una bandeja de hornear con papel pergamino

Si queremos que las galleticas tengan un color dorados haremos lo siguiente cuando las galleticas tengan unos 15 minutos en el horno.
Cogeremos una yema de huevo con unas cucharadas de miel o nuestra mermelada favorita y lo mezclaremos y untaremos a las galleticas.

Para que puedan ver la diferencia como se ven con la mezcla de la yema de huevo y la miel, La mayoria de las galletas estan horneadas con esta mezcla y las galleticas más blanca las deje hornear sin agregarle la mezcla de la yema de huevo y la miel.

Quiero desearles a todo una linda navidad, llena de paz y harmonía con todos sus seres queridos. Gracias a todos lo que me siguen, me visitan de vez en cuando, los que me dejan sus comentarios sea por medio del blog o por el email y a todos lo que pasan por aquí sin dejar sus huellas.

A todos felices fiestas, que disfruten mucho y gasten poco.