Preparación:
Bate la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee y este espumoso. Añade el huevo (a temperatura ambiente) y bate hasta integrarlo. Incorpora la pasta de rosas y mézclalo bien. Seguidamente añade poco a poco la harina y vete batiendo hasta que la masa se vaya formando. Por último añade la leche para ligar la masa.
Estira la masa con un rodillo y con el cortador vas cortando las galletas y poniéndolas en una bandeja. Introduce en la nevera la bandeja con las galletas hasta que la masa este muy fría y dura. (Esto hará que no pierdan su forma al hornear)
Precalentamos el horno a 180º e introducimos las galletas en la parte mas alta del horno y horneamos 7-8 minutos. Si sobrecocemos las galletas perderán su color. Sacamos del horno y dejamos enfriar 5 minutos en la misma bandeja para que les baje la temperatura...y seguidamente las vamos pasando a una rejilla para que terminen de enfriar.
Derretimos el chocolate al baño maría o en microondas, teniendo especial cuidado en que no se queme. Con una cucharita vamos poniendo el chocolate en los moldes para hacer las plaquitas y dejamos enfriar completamente para desmoldar.
Para montar las galletas ponemos una pizca del chocolate derretido y la plaquita encima para que pegue.