El otro dia paseando por la web ví esta receta de danzadefogones de galletas oreo y se me hizo la boca agua. El único problema es que ellos comentaban que su masa era un poquito difícil de trabajar, y yo… yo necesitaba algo fácil! Al fin y al cabo esta es mi primera vez haciendo galletas. El otro problemilla es que sus galletas oreo además de caseras son veganas (como las originales), pero lo ingredientes son un poquillo difíciles de encontrar por mi barrio. Asi que al final me puse a buscar y encontré esta otra receta. Está no es apta para veganos y es bastante full fat
Receta
Ingredientes
Para la galleta
220 gr de mantequilla derretida
1 huevo
150gr de azucar
210gr de harina
1 cuchara de extracto de vainilla (que no esencia!)
200gr de chocolate 50% derretida
90gr de cacao en polvo
Media cucharada de bicarbonato
Para el relleno
110gr de mantequilla a temperatura ambiente
230gr de azúcar glas
1 cucharada de extracto de vainilla
1 cucharada de leche entera
Galletas oreo caseras
Elaboración
En un bol grande batid muy bien la mantequilla derretida con el azúcar. Añadid el extracto de vainilla, el huevo y por último el chocolate derretido e incorporad todo muy bien.
En otro bol mezclad la harina, con el cacao en polvo, el bicarbonato y la pizca de sal.
Volcad a tandas la harina ‘chocolateada’ en el bol de la mantequilla derretida e id batiendo bien e incorporando con una cuchara con cuidado de no hacer grumos. Dejad reposar 30 minutos.
Separadlo en dos y envolved las dos bolas en papel film y metedlas durante una hora a la nevera.
Calentad el horno a 170grados
Pasada esa hora, exteded la masa con un rodillo. Mucho mejor si lo hacéis entre dos trozos de papel film, y dejadla de unos 2 o 3 mm. Cortad las galletas con un cortapastas y repartirlas en una bandeja de horno separadas por unos 2 cm entre ellas.
Hornead durante 15 minutos. Al sacarlas parecerá que están aún blandas, pero en cuanto se enfrían se ponen duritas!!! Como consejo, no dejéis que se os pase de tiempo o de temperatura, ya que puede hacer que la galleta se quede muy amarga!
Mientras horneáis las dos o tres tandas, podéis hacer el relleno.
Para hacer el relleno de la galleta oreo, mezclad con un mezclador la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas. Añadid el extracto de vainilla y la cucharada de leche, volved a mezclar y meter al frigo.
Una vez las galletas están frías, rellenadlas. El método más fácil es usando una manga pastelera o artilugios similares.
A comer!!!! Se guardan súper bien en el frigo y el relleno se queda durito como las originales. Estan riquísimas!