Un día paseando por los blogs me topé con esta receta de Calohe y la apunté inmediatamente. Estas galletas las di forma con la churrera por eso salen así rayadas y con el grosor justo y estas hendiduras le confiere una textura exquisita.
He preparado la masa en la amasadora, aparato que no es imprescindible para la elaboración de estas galletas.
INGREDIENTES
-125g. de mantequilla a temperatura ambiente
-60g. de azúcar
-1 huevo
-media cucharadita tamaño moka de canela molida
-una cucharadita tamaño moka de azúcar vainillado
-175g. de harina corriente
PREPARACIÓN
Lo primero ponemos a calentar el horno a 180º. En el bol de la amasadora poner la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar. Mezclar al 3 unos minutos hasta que esté bien mezclado e integrado.
Añadir el huevo, la canela, el azúcar vainillado y seguir batiendo para que se mezcle todo bien. Ahora incorporar la harina en dos veces, es decir, poner la mitad, que amase bien y cuando esté totalmente integrado poner la otra mitad y seguir amasando.
Si la masa esta algo pringosa pero no pegajosa estará lista. Pasar la masa a un bol mediano y tapar con film transparente. Meteremos la masa en la nevera una hora para que se enfríe bien y podamos dar forma a las galletas.
Poner una porción de masa en la churrera con el accesorio rayado. Ir formando las galletas sobre un papel de horno que habremos colocado en la bandeja del horno. Introducir la bandeja en el horno caliente a 180º unos quince minutos. Transcurrido este tiempo las sacamos del horno..
y las colocamos con cuidado en la rejilla del horno para que se enfríen.
Preparamos otra tanda de galletas y realizamos la misma operación. Mirad cuantas salen!
Cuando estén frías se guardan en una lata para su conservación.