La gente celiaca sabrá lo difícil que es encontrar unas galletas sin gluten ricas, las compradas dejan mucho que desear además de ser carísimas, si vives en Madrid las puedes comprar en Celicioso, pero si te gusta la repostería las puedes conseguir con esta receta.
Ingredientes:
- 375 gr de harina (mitad sin gluten, mitad maicena)
- 100 gr de azúcar
- 100 gr de mantequilla
- 4 cucharadas de agua caliente
- 1 cucharadita de Bicarbonato
- 2 yemas de huevo
- Azúcar avainillado
- Chocolate para la cobertura, almendras o nueces opcional
- En un bol se mezcla la harina, el bicarbonato y le añadimos el agua caliente.
- Por otro lado se baten las yemas, se le añade el azúcar normal, el azúcar avainillado y la mantequilla, se bate todo.
- Se añade la mezcla de las yemas en el bol y se remueve todo hasta que se consiga una masa más o menos homogénea.
- En una bandeja de horno ponemos papel de horno y la masa en trocitos.
- Si se desea añadimos almendras picada o nueces y por último se dejan en el horno a 180 grados durante 15 minutos
- Se sacan en un plato y se deja enfriar, si se desea se prepara chocolate fundido y se le añade a las galletas, se deja reposar y están buenísimas
Receta de Leticia