Estas galletas típicas de Viena, les he querido dar un cambio añadiendo tuno indio, que le dan un toque ácido. Te van a encantar.
INGREDIENTES
185 g de mantequilla sin sal
90 g de azúcar glas
1 sobre de azúcar de vainilla (8 g)
1 clara de huevo L (50 g)
200 g de harina
30 g de polvo de tuno indio
Chocolate
PREPARACIÓN
En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, la cremamos batiendo con unas varillas. Le añadimos los dos tipos de azúcar, batimos hasta que esté cremosa. Incorporamos la clara de huevo que deberá estar a temperatura ambiente. Poco a poco y si batir en exceso añadimos la harina y el tuno indio.
Pasamos a una manga pastelera con boquilla muy rizada.
Escudillamos como bastones sobre una bandeja forrada con papel vegetal y llevamos a la nevera 1 hora.
Precalentamos el horno a 170º C y horneamos unos 20 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías, derretimos el chocolate y mojamos un de los entremos de cada galleta. Dejamos que se solidifique el chocolate.
Guardar en un tarro hermético.
Mi libro Apetitosas razones