Galletitas de cristal

Estas galletitas las hice hace cosa de 10 días, pero no he tenido tiempo de publicarla Encuentro hoy justo el momento. Que trajín he tenido estos últimos 30 días. Quedan divinas estas galletitas, son muy vistosas, y los chicos quedaron sorprendidos cuando las vieron.
INGREDIENTES:
100 g de manteca o mantequilla blanda 100 g de azúcar 1 huevo apenas batido 275 g de harina 0000 o de fuerza 1 cucharada de esencia de vainilla (oextracto)
En un bol, ponemos la manteca o  mantequilla. Si no está blanda o como la llamamos tipo pomada, la ponemos un minuto en el microondas en la opción de descongelar. Le agregamos el azúcar y batimos com la batidora eléctrica o de mano hasta formar una crema. Agregamos el huevo apenas batido y mezclamos bien. El huevo que usé es grande. Y obtenemos una crema. Le agregamos la esencia o el extracto de vainilla. También se le puede agregar la mezcla de especias dulces, canela o cualquier esencia que desea colocarle. También puede agregarle ralladura de limón o de naranja. Ahora pesamos la harina y la tamizamos dos veces, para que quede aireada y libre de grumos. Si desea hacer estas galletitas de chocolate, pesamos 250 g de harina 0000 o de fuerza y le agregamos 25 g de cacao amargo en polvo y una pizca de sal. Hay que tamizarla y cernirla para que quede bien aireada y libre de grumos. Agregamos una parte de la harina y mezclamos bien la preparación, después agregamos el resto y terminamos amasando la masa en la mesada, hasta obtener un bollo liso. Lo dejamos reposar 1 hora en la heladera. Acá tenemos la masa ya reposada. Encendemos el horno a 190°C. Estiramos la masa con el palote y cortamos con el cortante de motivos navideños, después elegimos unos mas chicos y cortamos en el centro. Cortamos con el cortapasta la masa y acomodamos las galletitas en una placa con un silpa o la placa de siliconas. y con el cortante más chico cortamos la masa, cuando ya tenemos acomodada. Ahora necesitamos caramelos duros, como estos, que son ácidos, hay algunos que son totalmente transparentes que son de menta o amarillos duros de miel. Elegimos los colores que vamos a usar. Vamos procesando en la picadora, hasta obtener un polvo. Lo ideal es empezar por los colores más claro. Y acá tenemos ya el polvo de caramelo
Ahora con cuidado, vamos poniendo de a poco en el centro el polvo de caramelo. Los cortantes que tengo yo son muy chiquitos, si hubiera tenido un poco más grandes estos quedaban muchísimo mejor y más lindos. Los llevo a horno precalentado por 8-10 minutos. Las galletitas no tienen que dorarse. Cuando las sacamos de horno la dejamos enfriar sin moverlas, cuando vemos que se enfriaron recién las sacamos del silpat. Y las acomodamos en un plato o las guardamos en una bolsa de polietileno.  Y sorprendemos a los niños!!! La cara que pusieron cuando las vieron, impagable. Eso si duraron un suspiro, se las comieron todos

Y acá las podemos ver como quedan con la luz atrás.
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