Estas galletas son finas como papel y crujientes, una manera de comer y no poder parar.
Formaban parte muchas veces de mi merienda, y hace muchísimos años que no la he vuelto a ver, por eso me decidí a hacerlas caseras, ya que una amiga en facebook me las pidió y me hizo recordar.
Son muy simples, con pocos ingredientes, y teniendo una cuchara para medir, no se necesita mas.
Este es el video y luego te dejo las fotos y el paso a paso
https://youtu.be/RLnRCZ0yxUE
3 cdas de azúcar
1 y 1/2 cda de maizena (harina fina de maiz - fecula de maiz)
2 y 1/2 cda de leche en polvo
2 yemas
2 cdas de nata (crema de leche) o 1 cda de mantequilla derretida
5 cdas de harina (poner 4 si necesita mas, le agregas la que falta)
Mezclar todo, primero las yemas con la nata y el azucar, luego lo demás y formar una masa que no se pegue a los dedos, y que quede mas bien dura
Dejar descansar tapada 10 minutos
PARA QUE NO TE PASE LO MISMO QUE A MI : La masa debe estar estirada muy finita, casi transparente, de 1 mm mas o menos. Lo que hice es estirar una parte grande de la masa, y cortarla, pero no me dió buen resultado, a pesar de que la congelé, no pude estirarla demasiado fina, aunque lo intenté
La solución fué tomar porciones pequeñas, apenas enharinadas, y estiradas sobre 2 plásticos, usé bolsitas de congelar
Antes de nada, despegar la bolsita de arriba de la masa, volverla a poner encima, y dar la vuelta, para sacar la bolsita del lado de abajo, asi se despega bien la masa de los plásticos
corto con un cortante y pincho bien el centro para que no se inflen al cocinar. Mira el video para ver bien este paso. Con cuidado las retiro del plástico
y las coloco en una placa con papel, o bien sobre un silpat, y horneo a 170ºC durante 5 minutos
Quedan crujientes cuando se enfrian, en el video te muestro el ruido que hacen las galletas, si lo quieres ver
NOTA: Cuando veas palabras en disitinto color, es que son links a recetas de lo que lees.Mas recetas en http://decoraciondemabel.blogspot.com
Imprimela!!!
Tu eres lo mas importante!