Esta receta es de Silvina Rumi, hace unas cosas riquisimasigual yo meti mi mano, y algunas cosas fuera de la receta hiceIngredientes
- Almidón de maíz 100 g
- Fécula de mandioca 100 g
- Harina de arroz 100 g
- Leche en polvo 2 cdas
- Azúcar 80 g
- Manteca 75 g
- Huevo 1
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de limón c/n
Para el relleno
azucar impalpablejugo de limonestos son los ingredientes originalesyo no le puse ralladura ni jugo de limon, puse esencia de vainilla y una cucharada de lechetamizar los secos
Amasar bien, yo lo hice en la maquina, pero a mano no es nada trabajoso
estirar con palote, yo coloque la masa sobre una placa de silicona, espolvoreada con almidon de mandioca, a 1/2 cm de espesor
llevar a la heladera a descansar un rato
a los 10 minutos aprox, retirar y cortar las gelletitas
colocar en placa ligeramente aceitada, con rocio vegetal seria genial, y llevarla a la heladeraunos 10 minutos mas, mientras pre calentar el horno a 180 grados
hornear por unos 12 minutos, o hasta que esten doraditas
mezclar el jugo de limon con el azucar
la cantidad necesaria hasta lograr una consistencia firme
rellenar
Se las puedo comer asi o bañar en chocolate
Ideasrellenar con dulce de leche, ganache de chocolate