Muy buenos días ¡¡¡
Hoy os traigo unas galletitas de mantequilla , la receta es de
mensaje en una galleta uno de lo blogs que sigo y me encantan por que por su doble horneado no pierden color , salen blanquitas y muy crujientes .
Aquí os dejo la receta
Ingredientes - 100 gr de azucar glas
- 400 gramos de harina de repostería tamizada
- 225 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- dos cucharaditas de extracto de vainilla
- una cucharadita de sal
- un huevo pequeño
- 50 gr de pasta de rosas (yo no le puse no tenía) aún así salieron riquisimas .
Yo las hice en thermomix pero se pueden hacer con kitdchen o batidora normal incluso a mano . Ponemos la mantequilla el azúcar la pasta de rosas y la sal en el vaso y mezclamos , solo mezclar para no añadir aire a los ingredientes . Añadimos el huevo y la vainilla y volvemos a mezclar .Cuando tengamos una masa uniforme añadimos la mitad de la harina mezclamos bien y añadimos el resto . Lo sacamos del vaso y amasamos manualmente y vamos añadiendo harina poco a poco hasta que no se pegue . Estiramos la masa con un rodillo cuando notemos que la masa se pega al rodillo la cubrimos con un papel de horno y la estiramos de nuevo . Si podeis utilizar un rodillo de niveles mucho mejor quedan todas del mismo tamaño .Cuando tenemos la masa estirada la metemos en el horno unas 5 horas .Pasado el tiempo las cortamos y las volvemos a meter en la nevera una hora más , al hornearlas tan frias conseguimos que no pierdan forma en el horno . Precalentamos el horno a 200 grados durante 10 minutos y después bajamos la temperatura a 180 .
Y ahora viene el truco del doble horneado Metemos las galletas durante 7-8 minutos las sacamos y las pasamos a una rejilla apagamos el horno y esperamos 5 minutos ( pareceran crudas pero no os preocupeis )Con el horno apagado las volvemos a meter durante 20 minutos las sacamos las dejamos enfriar y tendremos unas galletas tan blanquitas y bonitas como estas .
¿¿No os las tomariais con un buen té?? ñannnnnnnn Que tengáis un día muy dulce ;)