Receta sacada del libro de Lindy Smith "Decorar pasteles"
Para realizar esta receta necesitamos:
75 gr. de mantequilla sin sal (del tiempo, en cubos)
1 huevo, batido
275 gr. de harina común (tamizada)
2 cucharadas de jarabe de glucosa
1 cucharadita de levadura en polvo
100 gr. de azúcar glass
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Receta:
Pon los ingredientes secos en un recipiente para mezclar. Agrega la mantequilla y mezcla los ingredientes con la punta de los dedos hasta que queden como migajas. Forma un agujero en el centro y agrega el huevo batido, el jarabe y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta lograr una bola. Coloca la bola en una bolsa de plástico y guárdala en la nevera por unos 30 minutos. Cuando falten 15 minutos precalienta el horno 170º. Pasado el tiempo, estira la bola sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 5mm; lo ideal es hacerlo con la ayuda de espaciadores. Corta las galletitas usando los cortapastas co la forma elegida. Vuelve a amasar un poco los sobrantes y estira para usar toda la masa. Coloca las galletitas en una placa para horno y cocinalas entre 12 y 15 minutos, hasta que estén firmes y un poco doradas pero no crujientes. Deja que reposen sobre la bandeja unos dos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen del todo. Que aproveche!!