Buenas tardes!
No sé si ya lo sabéis, pero la pirámide moderna de la dieta mediterránea, elaborada por científicos europeos, recomienda los frutos secos como alimento a comer diariamente. Entre ellos, las nueces, destacan como uno de los más saludables gracias a su composición única de nutrientes esenciales y son el único fruto seco con una cantidad significativa de ácidos grasos Omega 3, básicos para la salud, y que el cuerpo humano no puede producir y deben ser obtenidos a través de la dieta. Referente en el procesado de este riquísimo fruto seco es Nueces de California que comercializa nueces de gran tamaño, de color miel y con un sabor dulce y delicioso; además colabora con la Fundación Española del Corazón y con la Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas.
PREPARACIÓN:
- Picar muy finitas las nueces hasta conseguir una especie de harina. - Montar las claras con la sal, añadiendo el azúcar poco a poco, bien firmes. - Mezclar la harina de nueces con el azúcar glas y el cacao e incorporar las claras con movimientos envolventes.- Con manga pastelera (con boquilla redonda y grande) ir haciendo montoncitos redondos. Dejar reposar media hora a temperatura ambiente.- Hornear, en horno precalentado a 170º, unos 15 minutos.Ciao!