3 manzanas grandes
200g de queso fresco batido 0%
300g de harina de avena
2 cucharadas de miel
1 cucharada de jengibre
1 yema de huevo para pintarlas
Preparación
En primer lugar pelaremos y lavaremos bien las manzanas y haremos un puré con ellas. Añadiremos el queso fresco batido y la miel. Mezclamos bien. Cuando lo tengamos, añadiremos la harina de avena, que habremos mezclado con el jengibre. Con las manos un poco pringaditas en aceite, iremos amasando la mezcla hasta que nos quede una bola. Puedes añadir un poco de aceite o más puré de manzana en caso que necesites hidratarla, o más harina de avena si te ha quedado muy ''acuosa''. Envolvemos la masa en un papel de horno y la dejamos reposar en la nevera unos 30 minutos. Una vez pasado ese tiempo, pondremos a precalentar el horno a 200º y sacaremos la masa del frigo. La aplanaremos sobre una superficie enharinada con la ayuda del rodillo. Ahora ya podemos cortar las figuras de las galletas. Yo he hecho estrellitas, corazoncitos, lunas y florecitas (es lo que tenía.) Las pondremos encima de una bandeja con papel para horno y las pintaremos con la yema de huevo. Y ya podemos hornearlas unos 15-20 minutos. Ves vigilando, no te vayan a quedar secas! Et voilà! Si quieres, las puedes decorar un poquito con lo que te apetezca!
Espero que las disfrutes mucho y que te diviertas preparándolas.