Hoy os traigo un plato muy sencillo y rápido de preparar. Con pocas calorías y muy nutritivo.
INGREDIENTES
-seis gallos medianos (dos para cada uno)
-un manojo de espárragos trigueros
-dos dientes de ajo
-perejil picado (como una cucharada sopera)
-aceite de oliva y sal
PREPARACION
Con estas cantidades hemos comido los tres, y muy bien, solo acompañando una buena ensalada. Pues lo primero que vamos a hacer es un majado. Ponemos en el mortero los ajos laminados, el perejil y majamos bien. Cuando ya esté todo bien majadito ponemos un chorro de aceite de oliva, no mucho, pues solo será para untar los gallos y mezclamos bien.
Salamos los gallos por los dos lados, y untamos con este majado con una brocha de cocina o con una cuchara si no tienes brocha.
Ahora ponemos la plancha a calentar. Yo los hago siempre en la plancha eléctrica, pero bien se pueden hacer en una sartén amplia. Cuando esté bien caliente ponemos los gallos y al otro lado los espárragos a los que les habremos quitado la parte dura y habremos lavado bien.
Cuando estén dorados les damos la vuelta y a los espárragos también y los dejamos dorar por este otro lado. Sacamos y servimos bien calientes.