Todavía tienes tiempo para elegir las Gambas a la Gabardina como aperitivo o plato para tus Navidades. Hoy es el Dia Internacional de la Gamba o #GambasInternationalDay y eso nos ha propuesta Andrea en el reto.
No deja de ser una receta viejuna, jajajaja, no importa porque están riquísimas y se preparan en un pis pas..
Gambas a la Gabardina : #GambasInternationalDay
(18 aprox)- Gamba cruda congelada
- 100 gr. de Harina de Trigo
- 125 ml de Cerveza
- Sal
- Pimienta
- 1 cdta. de Polvo de Azafrán o Cúrcuma, lo que más te guste
- 1 cdta. de Pimentón de la Vera dulce
- Aceite Vegetal
Pela las gambas cabeza y caparazón, dejando el último trozo y la cola. Acuérdate que puedes hacer con los residuos una buena crema . Seca las gambas con papel cocina.
Prepara la masa, mezcla los ingredientes de la masa, mezcla con las varillas, vete incorporando poco a poco la cerveza, debe de quedarte una masa de la textura de la bechamel.
Más o menos así, siempre puedes, según la necesidad, añadir más harina o más cerveza.
Sumerge hasta la cola cada gamba en la masa, varias veces. Fríe en abundante aceite caliente, retira y escurre el exceso de aceite en papel cocina.
Salen perfectas, si no encuentras gambas puedes hacerlo con langostinos como te he contado aquí o con gambón, el sistema es el mismo.
Te dejo aquí las recetas de mis compañer@s.
Espero que te guste y Feliz Navidad