Tras haberse quemado su antiguo local se han instalado en un nuevo emplazamiento dentro del mismo centro comercial fantasma (C.C. Zoco de Pozuelo). El local es más espacioso con una decoración de carácter juvenil.
Desde nuestra última visita la carta no ha sufrido ninguna variación apreciable. Esta se encuentra dominada por hamburguesas con diferentes tipos de carnes (buey, pollo, presa ibérica, cebón...). La mayoría admite la posibilidad de pedirla en dos tamaños (150g y 250g) y es posible seleccionar el tipo de pan (tradicional, mollete y rústico con queso y cebolla). Entre ellos, el más original es el rústico, el cuál está gratinado y presenta un agradable sabor a queso y cebolla. También tienen sugerencias de hamburguesas con mayor tamaño y combinaciones más sorprendentes, respecto a las que aparecen en la carta. Además, tienen varios entrantes caseros que tras muchas horas de pruebas en cocina han obtenido un nivel óptimo. Incluso, tienen ensaladas para los que quieren mantener la línea y perritos enormes para los que quieren mantener la curva.
Empezamos a tomar contacto con la filosofía de Gancho y Directo a través de sus entrantes caseros. Unos palitos rellenos de queso cheddar (6.90€) extramadamente fundidos, unas alitas de pollo a la parrilla (6.80€) crujientes en el exterior y con un marcado sabor ahumado y, por último, unos adictivos aritos de cebolla (5.70€). Estos aritos de cebolla se sirven cortados en tiras y resultan muy ligeros y sabrosos. Se comen como si fueran pipas. Todos los entrantes son elaborados a diario con mucho mimo, punto de fritura perfecta y precios asequibles (alrededor de los 6€ la ración con buenas cantidades).
Llegó la hora de reencontrarse con una vieja conocida, La Gancho (250g - 10.90€). Una hamburguesa que nos enganchó desde que le hincamos por primera vez el diente. Una espectacular combinación compuesta por foie, trufa y salsa de arándanos (opcional) que mantiene un impresionante equilibrio de sabores con la suave y jugosa carne de cebón que utilizan. En este caso el punto de la carne fue al "modo Javier", es decir, como le gusta la carne al mandamás de esta hamburguesería. Sellada en el exterior y cruda en el interior. Dado que somos unos enamorados del pan de mollete, fue nuestro elegido y, ciertamente, en esta combinación cuadra a la perfección.
La otra elegida fue la Knockout (14€). 300 gramos de buey al punto menos, guacamole casero, queso de cabra, bacon y los espectaculares aritos de cebolla de los que os hemos hablado anteriormente. Una hamburguesa menos elegante y mucho más contundente que la anterior. La carne presenta un sabor intenso con ese toque tan característico de parrilla de carbón y nada apelmazada. Esta fue la ganadora de un concurso que realizaron con sus seguidores de facebook. En esta ocasión, nos decantamos por el pan gratinado de queso y cebolla para hacer más potente la mezcla.
Aunque os parezca extraño, no hubo sitio para el postre. Quedamos repletos y más que satisfechos.
En resumen, Gancho y Directo os enganchará con la calidad de su producto y sus ajustados precios. Un lugar ideal para saciar vuestro apetito hamburguesero en cualquiera de sus ubicaciones (Pozuelo, Aluche, Mercado de San Ildefonso, Majadahonda y San Sebastián de los Reyes).
DETALLE DE LA CUENTA:
Palitos de queso cheddar con mostaza y miel: 6.90€
Alitas de pollo a la parrilla con salsa picante: 6.80€
Aros de cebolla con salsa agridulce: 5.70€
La Gancho de 250g: 10.90€
Knockout de 300g: 14€
Bebida (x3): 6.60€
Total de la cuenta: 50.90€ (2 comensales)
DATOS DE INTERÉS:
Gancho y Directo
Ubicación: Centro Comercial Zoco de Pozuelo (Local 148). Calle Barlovento, 1, 28223, Pozuelo de Alarcón, Madrid
Teléfono de contacto: 91 352 43 89
Web: www.ganchoydirecto.com/
Realizado por Alba y Óscar.