De manera fácil, en 10 minutos preparamos este plato de garbanzos a la asturiana. ¡Pero ojo!: 785 calorías por ración.
Si queremos hacer este plato para 6 personas, necesitamos 300 gramos de garbanzos, una cebolla, un chorizo para guisar, 150 gramos de tocino entreverado, 2 dientes de ajo, una hoja de laurel, aceite de oliva, sal y pimienta.
Mientras los garbanzos siguen en remojo, desde el día anterior, pelamos la cebolla y los ajos; los cortamos finos. Cortamos también el chorizo a rodajas y el tocino a tacos.
En una olla calentamos 2 decilitros de aceite y sofreímos los ajos hasta que cambien de color. Añadimos la cebolla y la pochamos, hasta que quede trasparente. Agregamos el tocino y el chorizo, y lo rehogamos todo junto 4 minutos.
Agregamos entonces los garbanzos escurridos y lo cubrimos todo con medio litro de agua hirviendo. Aromatizamos con la hoja de laurel. Ha de cocer durante dos horas desde que empiece a hervir, desespumando el caldo siempre que sea necesario. Han de quedar ligeramente caldosos.