Ingredientes garbanzos con brócoli para 4 personas:
200 gr. de garbanzos, 1 kilo de brócoli, 4 rebanadas de pan, cebolla, romero, sal, pimienta y aceite EVO de Tercio de las Torres.
Para los garbanzos: apio, zanahoria, cebolla, sal y laurel.
Para los brócoli: seguir enlace
La receta de garbanzos con brócoli, es un plato que se puede considerar plato único, además, enriquecido de picatostes aromatizados a las hierbas, es a todos los efectos un plato completo. (más recetas con garbanzos) y más con brócoli.
Poner los garbanzos a remojo la noche anterior (en caso, se pueden usar garbanzos precocidos, por lo tanto, ese procedimiento se descarta). AL día siguiente, poner a hervir durante dos horas y media aprox, con apio, cebolla, zanahoria y una hoja de laurel. Una vez que estén cocidos, poner un fondo de cebolla y aceite, los garbanzos y romero.
Agregar los brócoli salteados.
Dejar que cogen sabor, mientras tanto, en una sartén, tostar los picatostes.
Una vez que se haya reducido el jugo, emplatar con los picatostes y un poco de aceite en crudo.
Recomiendo un vino tinto suave.
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