Ingredientes:
- 200 Gramos de Garbanzos
- 200 Gramos de espinacas
- 150 Gramos de champiñones
- Pimiento rojo y verde.
- Una cebolla mediana
- Un diente de ajo
- Un trocito de apio, puerro
- Sal, pimienta, comino, Tomillo
- Aceite de oliva
- Mantequilla
¿Cómo se hace?
Primero, dejar en remojo la noche anterior los garbanzos en abundante agua. Para comenzar, retirar el agua de los garbanzos y añadir a una cazuela con agua fresca, lo suficiente como para cubrir. Añadir sal y dejar cocer hasta sentir los garbanzos suaves. En otra cazuela, colocar las espinacas, también con abundante agua y dejar cocer por cinco minutos. Retirar el agua y reservar. Sofreír el resto de los ingredientes troceados con un poco de aceite de oliva y una cucharada de mantequilla y dejar por unos quince minutos hasta que todos los ingredientes se reblandezcan . Añade las espinacas y los garbanzos y mezclar cinco minutos más y retirar del fuego. ¡Que aproveche!