También de producto de temporada: el rebollón y un poco de mar: cigalitas y sepia, el resultado son unos garbanzos llenos de sabor y tan reconfortantes como sentarse en el sofá y taparse con una manta, mano de santo sin duda alguna, esto es lo que me gusta del invierno y lo que me hace no añorar tanto el verano.
INGREDIENTES:
1 frasco de garbanzos cocidos extra Camporal
1 sepia mediana
6 cigalas
250 g de rebollones
Pimentón Carmencita
Aceite de oliva virgen
Sal
Perejil
PREPARACIÓN:
En una sartén poner un chorrito de aceite de oliva virgen y freír en ella las cigalas, sacarlas a un plato. A continuación hacer la sepia, reservar y finalmente pochar el puerro picado muy finamente.
Poner todo en una cacerola con un vasito de agua y cocer 10 minutos, podéis usar caldo de pescado también pero no es imprescindible.
Limpiar bien los rebollones y freír en una sartén con un chorrito de aceite a fuego alto unos minutos, añadir la punta de una cucharada de postre de pimentón y sal.
En este punto pondremos en la olla donde tenemos el caldo los garbanzos escurridos y los rebollones, dejando todo cocer durante unos minutos a fuego bajo para que se integren los sabores.
Servir caliente, decorar con perejil y rematar cada plato con dos cigalas, obtendremos tres raciones cumplidas.
BUEN PROVECHO Y BUENA SEMANA