El primer día de estancia en nuestro viaje a Ezcaray, La Rioja, cenamos en el Portal de Echaurren de Francis Paniego y como nos encantó, nada más salir de allí les dijimos que nos reservasen una mesa en su Gastrobar para cenar al día siguiente.
El Gatrobar Echaurren está dentro del Hotel Echaurren, la cocina en la que hacen las tapas es la misma que la del Portal y del Tradicional.
Hacía una noche genial, asique pudimos disfrutar de las
tapas de Francis en una preciosa terraza y un guitarrista tocaba su instrumento haciendo aún más especial la cena.
Imágen de la página web www.echaurren.com
En la carta para elegir tapitas clásicas, ensaladas y verduras, tostadas y mini bocatas y versiones de tapas clásicas.
Nosotros elegimos una botella de Verdejo y las siguientes tapas.
Las croquetas de mi madre.
Ya las habíamos probado en el Portal, pero nos parecieron tan buenas que decidimos repetir. Bien crujientes por fuera y muy cremosas por dentro.
Panceta cocinada a baja temperatura con alcachofas y puré de manzana.
Este plato fue uno de los mejores, la panceta al estar cocinada a baja temperatura, lentamente, no es tan grasa como en otras ocasiones y las alcachofas y los trozos crudos de manzana le dan el toque fresco.
Hamburguesa de solomillo y gengibre con pan al vapor y ajos tiernos salteados.
La carne muy rica, en su punto, acompañado de salsita de tomate y ajos tiernos pochaditos, muy bueno. Pero lo mejor de la hamburguesa es el pan, hecho al vapor, una textura blandita muy agradable y sorprendente. Nos encantó este detalle, normalmente en el pan es donde suelen fallar estas mini hamburguesas en otros sitios.
Hortalizas salteadas con salsa romescu picante.
Verduras crujientes, muy bien cocinadas. Espárragos, judias verdes, zanahoria, coliflor, champiñones... Todo acompañado de una salsa romesu con un tique picante.
Callos y morros de cerdo.