Hace unos meses se puso en marcha un nuevo grupo multidisciplinar en la isla de Lanzarote, Gastrovolcánica. Un grupo conformado por personas emprendedoras involucradas con el desarrollo sostenible de nuestro entorno, con el objetivo de potenciar la investigación agrícola, nutricional y gastronómica de plantas comestibles de la flora silvestre de Lanzarote, para su aplicación en la gastronomía insular.
Desde Gastrovolcánica…
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La mejor iniciativa empresarial colaborativa que he visto en mucho tiempo, tiene todos los ingredientes que considero necesarios: Multidisciplinariedad del equipo, Desarrollo sostenible, Respeto por las tradiciones y el medio ambiente, amor por la gastronomía e innovación 100%.