INGREDIENTES:
-1 kgr. de tomates de pera bien maduros.
-1/2 cebolla.
-1-2 dientes de ajo (según el gusto).
-1 pimiento verde.
-1 pepino.
-200 gr. de pan del día anterior.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Vinagre y sal.
PREPARACIÓN:
Lavar los tomates y el pimiento, pelar la cebolla, el pepino y el ajo, quitarle las semillas al pimiento. Cortar todo en trozos de tamaño mediano y poner en la batidora, trituradora, robot de cocina… Añadir el pan previamente remojado en agua y exprimido.
Triturar todo durante unos minutos. Añadir aceite, sal, vinagre y el agua fría que necesite y volver a batir de nuevo unos minutos.
Pasar por el chino para eliminar las pieles y las semillas del tomate y así quede mas fino.
Volcar en un recipiente con tapadera y meter en el frigorífico hasta el momento de consumir.