CON UN TOQUE DE COMINO!!
Esta receta es para bastantes litros de gazpacho. En casa de Lola siempre triunfa el gazpacho y no importa que sobre porque lo deja en la nevera y siempre tiene. En verano el gazpacho fresquito es una verdadera delicia.
INGREDIENTES:
- 3 Kg. de tomate redondo y bien rojo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 6 pepinos
-ajo
- comino en grano
- Sal
- 250 Aceite de oliva
- Vinagre ) a gusto 100 gr. aprox
- 250 gr. de agua
PREPARACIÓN:
- Cortar la cebolla y trocear en trozos . Cortar los tomates sin pelar. en cuartos,
- Cortar los pimientos y desechar las pepitas y rabos.
- Pelar los pepinos y trocear en rodajas.
- Por otro lado en un mortero pongo una cucharada , tamaño de té, de comino en grano
- Pongo dos dientes de ajo troceados o tres ( depende del tamaño
- 2 pellizcos de sal
- Machado con el mortero hasta que se funde todo en una pasta
-Lo junto y lo voy pasando por el vaso americano, turmix, robot ( lo que tengáis para triturar)
- Lo paso por el chino o pasa puré
- Si queda muy espeso le añado un vaso de agua no más
- A la hora de servirlo puedes acompañarlo de trocitos pequeños de los ingredientes que has utilizado para la elaboración del gazpacho . Estos acompañamientos los puedes presentarlo en boles separado para que cada uno se añada los que más le guste. Además podéis poner picatostes de pan frito o tostado y si quieres dar un toque rico rico una virutas de jamón jabugo es una buena opción también
- A disfrutar !!! Gracias Lola!!!!