1 tomate1 trozo de calabacín1 pepino Vinagre de vino o manzana según gustoSalAceite de oliva virgen extraAgar Agar en fibras (Portomuiños)Alga Nori en copos (Portomuiños)
ELABORACIÓN
Se ponen a hidratar las fibras de Agar Agar.
Se lava bien el tomate el calabacín y el pepino. A mí me gusta poner todo sin pelar.
Se tritura bien el tomate el calabacín y el pepino. Una vez está todo bien triturado se le pone un poco de sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra al gusto. Una vez está bien hidratado el Agar Agar se seca bien con papel.Se coloca el gazpacho en un cuenco y se añaden las algas agar agar y el alga nori por encima, justo antes de servir. Se toma bien frío.