Hoy os traemos una receta que nos ha mandado nuestra amiga Pili Gozalo, la hemos probado y nos ha encantado, muy refrescante y sorprendente. Nos ha parecido apropiada por estar las fresas o fresones que están de temporada.
INGREDIENTES:
- 500 g de fresas o fresones
- 1/2 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 pepino pequeño o medio grande
- 1/2 pimiento verde
- 2 rebanadas de pan del día anterior
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 125 0 250 ml de agua (según como nos guste de espeso)
- sal.
MODO DE HACERLO:
- Ponemos el pan en remojo con agua.
- Lavamos las fresas y el pimiento. Pelamos el pepino y el ajo.
- En el vaso de la batidora o en una jarra echamos las fresas, el ajo, el pepino, la cebolla y el pimiento (si no cabe todo junto lo vamos haciendo por partes). Lo trituramos todo muy bien.
- Añadimos el pan escurrido y seguimos batiendo.
- Pasamos toda la mezcla por un pasapurés.
- Añadimos el aceite, el vinagre, el agua y la sal al gusto y volvemos a batir.
- Lo metemos en el frigorífico hasta la hora de servir ¡YA ESTÁ LISTO PARA TOMAR!!!
- Lo podemos servir acompañado de huevo duro y trocitos de jamón serrano.
- Otra opción es no añadir el agua y en tal caso es similar al salmorejo.