Gazpacho de manzana

Una opción para disfrutar de este producto de temporada sin consumir muchas kcal, es probar este gazpacho de manzana. Aunque parezca que el gazpacho es light por ser solamente de verduras, posee un alto índice calórico por la elevada cantidad de aceite de oliva que necesita. Con esta variedad lo reducimos drásticamente y podemos darnos este refrescante capricho sin cargo de conciencia.

Ingredientes

• 500 gr. de tomates maduros cortados en trozos.
• 500 gr. de manzanas Granny Smith peladas y en trozos.
• 100 gr. de cebolla.
• 150 gr. de pepino pelado.
• 1 diente de ajo.
• 60 gr. de aceite de oliva virgen extra.
• 15 gr. de vinagre de manzana.
• Sal.

Procedimiento

Paso1

Ponemos en el vaso los tomates, las manzanas, la cebolla, el pepino, el diente de ajo, el vinagre, el aceite y la sal al gusto, y programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5 - 10.

Paso2

Lo dejamos enfriar en el frigorífico durante unas horas y listo para servir.