Llegando estas fechas ya apetecen mucho los gazpachos, tengo que deciros que a mi no me gustan mucho pero a Miguel, sí y de vez en cuando preparo alguno. Esta vez le ha tocado el turno al de melón, muy ligero, perfecto para las dietas y para refrescarnos en los calurosos días de verano que tendremos, llegarán seguro.
Ingredientes: para 2-3 personas
1/2 melónsalpimientatabasco1 rebanada de pan bimboaceite de oliva virgen6 lonchas de jamón serrano
Quitamos las pepitas al melón y la corteza, lo cortamos en trozos y lo ponemos en el vaso de la batidora, añadimos un chorro de aceite y sal, pimienta y tabasco al gusto. Trituramos todo. Añadimos el pan sin corteza y volvemos a triturar. Si queréis podéis pasarlo por un tamizador. Meterlo al frigo hasta servir.Ahora ponemos una sartén o plancha a fuego, cuando este caliente ponemos 2 lonchas de jamón y dejamos que se hagan a la plancha, les damos la vuelta y dejamos otro poco. Sacar a un papel de cocina. Hacer lo mismo con las otras lonchas, tenemos que dejarlas crujientes.Dejar que el papel quite el exceso de grasa, cortar en trozos muy pequeños, con los dedos se hace bien.A la hora de servir, sacar del frigo el gazpacho, remover. Echar en los platos y por encima los trocitos de jamón. Servir al momento.
Espero que os guste la receta de hoy, otra cosa no pero fresquita si que es. Besines.