Hoy os traigo una receta de Gazpacho de Sandía, es muy fácil de hacer y es ideal para estos días de verano. Tiene un color rojo intenso, te va a sorprender la combinación ácida del tomate, el dulzor y frescor de la sandía. Y resulta una bebida mucho más ligera al sustituir el pan (que es lo clásico ponerle) por la sandía que además le da un toque muy rico.
Pelamos el diente de ajo y ponemos en el vaso de la thermomix o de cualquier otra batidora, 3 seg. velocidad 5.
Cortamos el pimiento, la cebolla y ponemos en el vaso 6 seg. velocidad 6Pelamos los tomates y añadimos al vaso troceados y molemos nuevamente todo el conjunto 20 seg. velocidad 6 al 8.le añadimos los trozos de sandía y la sal, pimienta, aceite y vinagre y batimos durante 30 seg. velocidad 8 en los últimos segundos añadimos por el vocal el agua bien fría.