Si, es cierto, los gazpachos que están deliciosos son los que llevan liebre o conejo y pollo... ya no digamos nada si los hacemos en una cocina de leña.... con ese saborcito a humo.. ay que ricos por favor!!! Ya ves, me encantan los gazpachos, y si tengo que esperar a comerlos cocinados en esas conciones no los probaría nunca.
Por lo tanto, os voy a mostrar cómo los preparo yo en casa para 2 personas. Ainsss.... que ricos!!! Ingredientes para 2 personas:- 1 muslo de pollo
- 1/2 cebolla picada
- 4 cucharada de tomate triturado
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Una pizca de nuez moscada
- Una pizca de tomillo y romero
- Pasta de gazpachos
- 1 pastilla de caldo de pollo
- Caracoles
- Perejil
Cocemos la carne hasta que esté blanda y podamos separar la carne de la piel y los huesos: Colamos el caldo de la cocción para evitar los pequeños huesos de la cocción: En una sartén, freímos la cebolla y cuando esté dorada incorporamos la carne: Cuando la carne esté frita, añadimos el pimentón y el tomate: Y añadimos el caldo de la cocción: Y cuando hierva, ponemos la pasta:Espolvoreamos las especias:
Cortamos el perejil: Y echamos los caracoles: Cocinar a fuego medio hasta que la pasta esté blanda y se consuma el caldo. Le podemos añadir un poco de avecrem para darle un poco más de sabor. Esto dependerá de lo sabroso que esté el pollo: Y ya solo queda emplatar y comer calentito... mmmmm... que rico!!!