¡Hola a todos! Con este calor que está haciendo no apetece mucha más cosa que comidas ligeras y frescas, que nos llenen, nos sacien y nos refresquen a la vez y el gazpacho es un clásico que nunca falla en mi casa.
Siempre dispongo de una botella, de la cuál me voy sirviendo vasos y además de refrescarme me nutre, puesto que es una gran fuente de vitaminas y minerales debido a todas las verduras que lleva.
Hace tiempo elaboraba una receta que tenía un color más rojizo, debido a llevar más proporción de tomate que del resto de verduras, pero no me acababa de convencer. Este año buscando por la blogosfera encontré esta receta de Delantal de Alces y ya nada más verla y leerla me entró, y no me equivoqué, ya van tres veces que la he repetido y ya se ha instaurado como la receta definitiva de gazpacho en nuestra casa con alguna ligera variación.
Espero que os animéis a probarlo, pues esta muy rico. ¿Cuál es vuestro plato indispensable en verano?
Vamos con la receta :)
Ingredientes para 4 personas:
1 kg de tomates pera
70 g de pepino, sin piel ni semillas
50 g de pimiento verde
40 g de cebolla tierna, sólo la parte blanca
2 dientes de ajo, sin germen
50 g de aceite de oliva
30 g de vinagre de vino blanco
375 ml de agua fría
1 c.c. de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida
Limpiamos los tomates y les quitamos el pedúnculo. Los cortamos a cuartos y los añadimos al vaso de la trituradora junto al resto de ingredientes.
Trituramos a máxima potencia hasta tener una textura homogénea y aterciopelada. Colar o no al gusto, yo no lo cuelo.
Servir el gazpacho muy frío acompañado de un picadillo de pepino, tomate, cebolla tierna y pimiento.
Ingredientes for 4 people:
1 kg of tomatoes, best roma
70 g of cucumber, without skin and seeds
50 g of green pepper
40 g of spring onion, only the white part
2 cloves of garlic, without the germ
50 g olive oil
30 g white wine vinegar
375 ml cold water
1 tsp salt
1 pinch freshly ground black pepper
Clean the tomatoes and remove the stalk. Cut them into quarters and add to the blender with the rest of ingredients.
Blend all until you have an homogeneous and smooth cream. Strain with a colander or not, I don't strain the cream.
Serve the gazpacho very cold accompanied with chopped cucumbers chopped tomato, chopped onion and chopped green pepper.