Por eso lo he querido reflejar y hacer una receta china, pero nada de platos mas o menos comunes como el platano frito o los arroces o tallarines y por eso me pusé a ojear un libro de cocina china que me regaló mi hermana y encontré esta gelatina de almendra con almibar de jengibre, me pareció algo diferente y curioso y realmente está muy bueno, refrescante con un toque amargo, dulce y picante interesante, además es fácil y rápido, totalmente aconsejable.
Y para celebrar el cambio de año la brujita se ha dado un cambio de look, más calrito, más limpio y más lleno de escobas para eliminar todas las cosas malas y negativas, asi que espero que os guste y ¡¡Feliz año del Dragón!!
INGREDIENTES (6-8 p):Para la gelatina
- 1 litro de agua
- 5 gr de agar agar
- 225 gr de azúcar
- 125 ml de leche evaporada
- 1 cucharadita de esencia de almendra
- 100 gr de jengibre fresco cortado en dados
- 1 litro de agua
- 50 gr de azúcar moreno
PREPARACIÓN:Comenzamos preparando la gelatina, para ello ponemos el agua en una cazuela a ebullición, echamos el agar agar y removemos hasta que se haya disuelto, en ese momento agregamos el azúcar y retiramos del fuego.Colamos la mezcla sobre una fuente llana y agregamos la leche evaporada sin dejar de remover. cuando se haya enfriado un poco vertemos la esencia de almendra removemos y metemos al frigo hasta que cuaje.Para el almibar hervimos el jengibre, el agua y el azúcar en un cazo tapado a fuego suave durante una hora o hasta que adquiera un color dorado. Después colamos desechando el jengibre.Cortamos la gelatina en trocitos y los colocamos en boles individuales. Vertemos el almibar por encima en frio o caliente y tomar como postre.
FUENTE: Cocina china mas de 100 irressitibles recetas